Manajemen yang Ditunjuk: Bahan tambahan makanan harus diterima, disimpan, dikelola, dan didistribusikan oleh personel yang ditunjuk untuk memastikan tanggung jawab yang jelas.
Pelabelan yang Jelas: Semua kemasan bahan tambahan harus memiliki label yang jelas termasuk nama, tanggal produksi, umur simpan, dan informasi pemasok, dan tanda yang sesuai harus dipasang di tempat penyimpanan.
Jauh dari Tanah dan Dinding: Bahan aditif harus disimpan setidaknya 10–25 cm di atas tanah dan 5–10 cm dari dinding untuk memudahkan ventilasi dan pembersihan.
Pencegahan Kelembapan dan Kontaminasi: Jaga bahan aditif tetap kering, sejuk, dan jauh dari cahaya. Hindari menyimpannya bersama zat beracun atau berbahaya (seperti bahan pembersih atau pestisida) atau barang bukan-makanan.
-Masuk,-Keluar Pertama (FIFO): Gunakan bahan aditif sesuai urutan masuknya ke gudang, prioritaskan batch yang masuk terlebih dahulu untuk mencegah kedaluwarsa.
Penyimpanan Terpisah: Bahan tambahan makanan harus disimpan secara terpisah dari bahan makanan, produk setengah-jadi, dan produk jadi untuk menghindari-kontaminasi silang.
Persyaratan Pengemasan dan Wadah: Gunakan wadah-yang aman untuk makanan dan-tersegel dengan baik. Setelah dibuka, tutup kembali dan beri label pada wadah. Bahan kemasan harus tidak-beracun, tidak berbahaya, dan tidak mudah mencemari isinya.