Bubuk-kue xanthan food grade adalah bahan tambahan makanan polisakarida alami yang dihasilkan melalui fermentasi mikroba. Ini memiliki banyak fungsi seperti pengental, emulsifikasi, stabilisasi, dan suspensi, dan banyak digunakan dalam industri makanan dan bidang lainnya.
Bubuk-permen karet xanthan food grade, bila digunakan dalam makanan yang dipanggang, akan meningkatkan retensi air dan kelembutan makanan yang dipanggang selama pemanggangan dan penyimpanan, sehingga meningkatkan tekstur dan memperpanjang umur simpan.
Dalam produk daging, ini melunakkan dan meningkatkan retensi air.
Dalam makanan beku, ia mengentalkan dan menstabilkan struktur makanan.
Menambahkan bubuk-permen karet xanthan food grade ke dalam selai akan meningkatkan tekstur dan retensi air, sehingga meningkatkan kualitas produk.
Dalam minuman, ia bertindak sebagai pengental dan zat pensuspensi, sehingga menghasilkan tekstur halus dan rasa alami.
Penggunaan{0}}bubuk permen karet xanthan food grade (dikombinasikan dengan permen karet guar dan permen karet kacang belalang) dalam es krim dan produk susu akan menstabilkan produk.
Bubuk-permen karet xanthan food grade, dikombinasikan dengan karagenan dan permen karet kacang belalang, juga biasa digunakan dalam pembuatan jeli dan kembang gula.