Bahan tambahan makanan tersedia dalam berbagai macam bahan mentah, termasuk fenolftalein (CAS 77-09-8), florfenikol (CAS 73231-34-2), ketokonazol (CAS 65277-42-1), xylitol, bubuk permen karet xanthan food grade, teofilin (CAS 58-55-9), dan glutathione.
Bahan tambahan makanan telah sangat mendorong perkembangan industri makanan dan dipuji sebagai jiwa dari industri makanan modern, terutama karena membawa banyak manfaat. Mempertahankan dan meningkatkan nilai gizi: Menambahkan bahan tambahan makanan tertentu yang termasuk dalam kisaran nutrisi alami secara tepat selama pemrosesan makanan dapat sangat meningkatkan nilai gizi makanan. Hal ini sangat penting untuk mencegah malnutrisi dan defisiensi gizi, meningkatkan keseimbangan gizi, dan meningkatkan kesehatan masyarakat.
Bahan baku bahan tambahan pangan adalah zat-zat yang disintesis secara kimia atau alami yang ditambahkan ke dalam pangan untuk meningkatkan kualitas, warna, aroma, dan rasa, serta untuk keperluan pengawetan dan pengolahan.